Velouté de chou-fleur

Cauliflower isolated on white background

Légume de saison, le chou-fleur ! Oui mais ici on est pas trop fans du chou-fleur, monsieur encore moins que moi… Donc qu’est-ce que j’en fais de celui que j’ai quand même acheté dans un élan de bonnes intentions ? Cru avec de la mayonnaise ou en salade ce n’est plus trop la saison, à la béchamel j’ai horreur de ça, en gratin déjà fait il y a peu de temps… Ce sera donc en velouté, ça c’est nouveau ! Oui mais toutes les recettes que je trouve sont à base de lait ou de crème, et je ne mange plus de PLV rapport à Petit Chat qui semble avoir du mal à les digérer… Voici donc ma recette à moi :

Pour un régiment :
1 beau chou-fleur
3 pommes de terre
1L de lait de riz
1L d’eau
1 bouillon cube de légumes

Éplucher et couper les légumes. Les mettre dans une graaande casserole (dans la cocotte pour moi), ajouter l’eau, le lait et le bouillon cube. Porter à ébullition et laisser cuire 20-25 minutes à feu doux. Mixer. C’est prêt ! Et oh miracle, tout le monde a aimé 😉 (bon Poulette manque toujours de bonne volonté quand il s’agit de soupe, donc ça ne compte pas franchement, une fois lancée elle a aimé^^) Avec cette quantité, à trois, nous en avons eu pour trois soirs. Voilà voilà !

Et vous, vous avez des recettes fétiches de soupes d’hiver ?

Menu de la semaine #4

Menu de la semaine

Bonjour bonjour, cette fois-ci je suis à l’heure pour poster le menu de la semaine ! A noter que monsieur est en congés donc nous sommes au moins deux à chaque repas, et nous avons du monde samedi soir et dimanche midi. Sans vous faire languir davantage, voici voilà :

Lundi
Midi : confit de canard (conserve qui dormait dans le placard depuis longtemps) purée
Soir : reste soupe de potiron

Mardi
Midi : couscous végétarien
Soir : quiche lorraine

Mercredi
Midi : curry de légumes d’hiver
Soir : soupe aux légumes variés

Jeudi
Midi : restes
Soir : reste soupe de légumes

Vendredi
Midi : poulet (du congélateur un jour où j’avais vu gros) haricots verts
Soir : omelette salade

Samedi
Midi : restes
Soir : salade de betterave / parmentier de patates douces lentilles / panna cotta au citron

Dimanche
Midi : salade de betterave / pâtes au brocolis et aux épinards / fondant au chocolat
Soir : restes

Et vous qu’y a-t-il de bon dans vos assiettes cette semaine ?

Menu de la semaine #3

Menu de la semaine

Je sais on est dimanche et je sors seulement maintenant le menu de la semaine passée, mais mieux vaut tard que jamais non ? Et le meilleur, c’est que je l’ai respecté à la lettre, jusqu’à ce midi où j’ai adapté vu les restes de sauce que j’avais…  A noter que depuis mercredi soir je cuisine sans protéines de lait de vache (PLV pour les intimes) et plus généralement sans lait/beurre/crème/fromage pour voir si le transit de Petit Chat s’améliore. Voici donc :

Lundi
midi : restes pâtes carbonara
soir : restes velouté courgettes pois cassés

Mardi
midi : restes bœuf bourguignon
soir : McDo (pas bien, je sais, on se soigne)

Mercredi
midi : restes bœuf bourguignon
soir : gratin de poireaux

Jeudi
midi : restes gratin de poireaux
soir : velouté de chou-fleur

Vendredi
midi : omelette salade tomates avocat
soir : pizza maison (avec du fauxmage patate)

Samedi
midi : nouilles chinoises aux légumes (véritable flop)
soir : restes de velouté de chou-fleur

Dimanche
midi : curry de légumes  remplacé par pâtes au fauxmage patate
soir : soupe de potiron

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine ?

Balade en forêt

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Bon c’était il y a deux semaines, mais j’ai réussi à traîner la petite famille pour une balade en forêt, c’était chouette ! Poulette était aux anges, Petit Chat bien au chaud dans l’écharpe, et même Monsieur a apprécié la sortie 😉

Bref, ceci était un petit post pour parler d’un de mes plaisirs, bien trop rares ces derniers temps (pour être tout à fait honnête, j’ai généralement du mal à me motiver moi-même pour prendre la voiture pour aller jusqu’à la forêt…)

Et vous, aimez-vous vous balader en forêt ?