Pâtes au coulis de courgettes

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Ou comment faire manger des courgettes aux enfants (et aux papas) !

Oui parce que je ne sais pas chez vous, mais ici ce n’est pas toujours évident de faire manger des légumes aux petits, surtout s’ils sont verts ! Cette recette est parfaite pour camoufler les courgettes, puisqu’à la question « Qu’est-ce qu’on mange ? », il suffit de répondre « Des pâtes » pour que ça passe 🙂

Je me suis inspirée de la recette trouvée ici.

Pour 4 personnes et quasiment autant de rab :
3 courgettes
1 oignon
Un peu d’ail en poudre
Un peu de curry
Un peu d’herbes de Provence
Sel, poivre
Huile d’olive
Un grand verre d’eau
Crème végétale
Parmesan (pour une version végétarienne)

On commence par laver couper les courgettes, éplucher et émincer l’oignon. Ensuite on fait chauffer un peu d’huile d’olive au fond d’un faitout, on y fait revenir l’oignon et l’ail, puis on ajoute les courgettes, le curry, les herbes de Provence, sel, poivre. On laisse cuire 10 minutes en remuant régulièrement, puis on ajoute l’eau et on laisse cuire 10 minutes de plus. On mixe le tout avec de la crème, et y a plus qu’à mélanger avec les pâtes, rajouter du parmesan si on le souhaite, et c’est prêt !

D’après Poulette qui pourtant n’aime pas les courgettes, « C’est trop bon maman ! » 😀

Et vous, vous avez des recettes pour planquer les légumes ?

Tarte aux pommes & aux figues

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Quoi de mieux pour bien démarrer l’année qu’une bonne recette de tarte aux pommes, qui plus est végétalienne et déclinable (presque) à l’infini ?

Alors, pour cette belle tarte aux pommes et aux figues, il vous faut :
* 1 pâte à tarte (ici c’est une feuilletée parce que c’est ce que j’avais sous la main, mais c’est meilleur avec une pâte sablée ou brisée)
* 2 ou 3 pommes d’une variété qui se cuit bien
* de la compote de figues
* 1 belle pincée de cannelle

Pour la préparation, rien de plus simple :
* Déroulez la pâte au fond d’un moule à tarte
* Étalez une couche de compote sur la pâte
* Épluchez et coupez les pommes en lamelles
* Disposez les lamelles sur la compote
* Saupoudrez d’un peu de cannelle
* Enfournez pour 25 minutes à 200°C à chaleur tournante

L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est adaptable en fonction de vos placards, ici j’ai mis de la compote de figues parce que c’est celle que j’avais, et ça s’est avéré être un mariage réussi, mais sinon de la compote de pommes ou de poires fera très bien l’affaire. De la compote de rhubarbe doit donner un résultat alléchant également. Pour plus de gourmandise, on peut aussi ajouter de la purée d’amandes et/ou des pépites de chocolat à la compote. Et si vous n’avez pas de pommes, c’est également délicieux avec des poires ! Pour les aventureux, j’ai aussi testé avec du beurre de cacahuète et du sirop d’érable, mais je n’ai pas été particulièrement convaincue…

Et vous, avez-vous des recettes fétiches de tarte aux pommes ?  🙂

Gâteau au pain de mamie Jacqueline

Gâteau au pain

C’est la recette des fonds de tiroirs… J’ai oublié de congeler mon pain la dernière fois, du coup j’avais une baguette trop rassie pour être mangée telle quelle (à vrai dire je ne pouvais même pas la couper, sans parler de la manger). C’était donc le moment idéal de tester la recette de gâteau au pain de ma grand-mère ! 100% pifomètre, je ne peux donc pas vous donner de quantités, l’idée étant de faire suffisamment pour bien tremper le pain.

Pour un gâteau de taille standard, il vous faut donc :
– Du pain rassis (ici une baguette)
– 2 ou 3 œufs
– du lait (ici lait de riz)
– de la crème (ici crème de coco)
– du sucre
– sucre vanillé
– de quoi agrémenter (raisins secs, cranberries, pépites de chocolat… si vous optez pour des raisins ou cranberries, faites-les macérer dans un peu de rhum, c’est encore meilleur !)

Après, rien de plus simple ! Il vous faut d’abord couper le pain en petits bouts (j’ai dû faire faire trempette à ma baguette dans de l’eau chaude pour réussir à en faire quelque chose). Puis mélangez le reste des ingrédients dans un saladier, et y verser le pain. Laisser un peu macérer. Transvaser dans un moule huilé, et mettre à cuire 30-40 minutes à 180°.

Bonne dégustation ! Comme vous avez pu le constater sur la photo (que j’ai oublié de prendre avant le goûter), ici ça ne fait pas long feu 😉

Et vous, vous avez des recettes de fond de placard ?

Menu de la semaine #5

Menu de la semaine

Le retour des menus de la semaine ! Ça fait un moment que j’ai laissé tomber, en vrai comme sur le blog, mais je me bouge et je m’y remets, au moins pour cette semaine 😉
Petite amélioration pratique pour moi, vu que je fais mes courses le samedi, les menus iront donc du samedi midi au vendredi soir, ce sera plus pratique.

Et petite anecdote, en panne d’inspiration j’ai demandé à Poulette ce qu’elle aimerait manger, réponse immédiate : des pâtes ! :p

Samedi
midi : restes pizza – salade de tomates
soir : quenelles – salade de haricots verts

Dimanche
midi : taboulé – jambon
soir : melon – restes

Lundi
midi : omelette – pâtes
soir : gaspacho – restes

Mardi
midi : Ratatouille – pommes de terre
soir : quiche lorraine – salade verte

Mercredi
midi : salade de riz composée
soir : restes

Jeudi
midi : restes
soir : tomates – salade de « chèvre » chaud

Vendredi
midi : salade avocat betterave maïs
soir : pizza

Et vous, quelles sont vos recettes favorites du moment ?

Velouté de chou-fleur

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Légume de saison, le chou-fleur ! Oui mais ici on est pas trop fans du chou-fleur, monsieur encore moins que moi… Donc qu’est-ce que j’en fais de celui que j’ai quand même acheté dans un élan de bonnes intentions ? Cru avec de la mayonnaise ou en salade ce n’est plus trop la saison, à la béchamel j’ai horreur de ça, en gratin déjà fait il y a peu de temps… Ce sera donc en velouté, ça c’est nouveau ! Oui mais toutes les recettes que je trouve sont à base de lait ou de crème, et je ne mange plus de PLV rapport à Petit Chat qui semble avoir du mal à les digérer… Voici donc ma recette à moi :

Pour un régiment :
1 beau chou-fleur
3 pommes de terre
1L de lait de riz
1L d’eau
1 bouillon cube de légumes

Éplucher et couper les légumes. Les mettre dans une graaande casserole (dans la cocotte pour moi), ajouter l’eau, le lait et le bouillon cube. Porter à ébullition et laisser cuire 20-25 minutes à feu doux. Mixer. C’est prêt ! Et oh miracle, tout le monde a aimé 😉 (bon Poulette manque toujours de bonne volonté quand il s’agit de soupe, donc ça ne compte pas franchement, une fois lancée elle a aimé^^) Avec cette quantité, à trois, nous en avons eu pour trois soirs. Voilà voilà !

Et vous, vous avez des recettes fétiches de soupes d’hiver ?

Menu de la semaine #4

Menu de la semaine

Bonjour bonjour, cette fois-ci je suis à l’heure pour poster le menu de la semaine ! A noter que monsieur est en congés donc nous sommes au moins deux à chaque repas, et nous avons du monde samedi soir et dimanche midi. Sans vous faire languir davantage, voici voilà :

Lundi
Midi : confit de canard (conserve qui dormait dans le placard depuis longtemps) purée
Soir : reste soupe de potiron

Mardi
Midi : couscous végétarien
Soir : quiche lorraine

Mercredi
Midi : curry de légumes d’hiver
Soir : soupe aux légumes variés

Jeudi
Midi : restes
Soir : reste soupe de légumes

Vendredi
Midi : poulet (du congélateur un jour où j’avais vu gros) haricots verts
Soir : omelette salade

Samedi
Midi : restes
Soir : salade de betterave / parmentier de patates douces lentilles / panna cotta au citron

Dimanche
Midi : salade de betterave / pâtes au brocolis et aux épinards / fondant au chocolat
Soir : restes

Et vous qu’y a-t-il de bon dans vos assiettes cette semaine ?

Menu de la semaine #3

Menu de la semaine

Je sais on est dimanche et je sors seulement maintenant le menu de la semaine passée, mais mieux vaut tard que jamais non ? Et le meilleur, c’est que je l’ai respecté à la lettre, jusqu’à ce midi où j’ai adapté vu les restes de sauce que j’avais…  A noter que depuis mercredi soir je cuisine sans protéines de lait de vache (PLV pour les intimes) et plus généralement sans lait/beurre/crème/fromage pour voir si le transit de Petit Chat s’améliore. Voici donc :

Lundi
midi : restes pâtes carbonara
soir : restes velouté courgettes pois cassés

Mardi
midi : restes bœuf bourguignon
soir : McDo (pas bien, je sais, on se soigne)

Mercredi
midi : restes bœuf bourguignon
soir : gratin de poireaux

Jeudi
midi : restes gratin de poireaux
soir : velouté de chou-fleur

Vendredi
midi : omelette salade tomates avocat
soir : pizza maison (avec du fauxmage patate)

Samedi
midi : nouilles chinoises aux légumes (véritable flop)
soir : restes de velouté de chou-fleur

Dimanche
midi : curry de légumes  remplacé par pâtes au fauxmage patate
soir : soupe de potiron

Et vous, qu’avez-vous mangé cette semaine ?