Cheesecake aux fruits des bois cru – Gâteau d’anniversaire végétalien

Un joli gâteau d'anniversaire

Dimanche dernier nous fêtions les deux ans de la miss et les 58 ans de mon papa. Nous étions chez mes parents, mais j’avais proposé de me charger du dessert. Je voulais faire un joli gâteau, qui changerait du traditionnel gâteau au chocolat, et végétalien de préférence. Je suis tombée sur cette recette de cheesecake aux fruits des bois sur le blog Code Planète à base de noix de cajou et de dattes, simple à faire (bien qu’un peu long, surtout si comme moi vous oubliez qu’il faut laisser tremper les noix de cajou…) pour un résultat bluffant, tant au niveau esthétique (pas très bien rendu sur les photos, dommage) que gustatif, tout le monde a adoré, y compris les principaux intéressés 😉

Et vous, quels sont vos recettes de gâteaux végétaliens préférées ?