Tarte aux pommes & aux figues

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Quoi de mieux pour bien démarrer l’année qu’une bonne recette de tarte aux pommes, qui plus est végétalienne et déclinable (presque) à l’infini ?

Alors, pour cette belle tarte aux pommes et aux figues, il vous faut :
* 1 pâte à tarte (ici c’est une feuilletée parce que c’est ce que j’avais sous la main, mais c’est meilleur avec une pâte sablée ou brisée)
* 2 ou 3 pommes d’une variété qui se cuit bien
* de la compote de figues
* 1 belle pincée de cannelle

Pour la préparation, rien de plus simple :
* Déroulez la pâte au fond d’un moule à tarte
* Étalez une couche de compote sur la pâte
* Épluchez et coupez les pommes en lamelles
* Disposez les lamelles sur la compote
* Saupoudrez d’un peu de cannelle
* Enfournez pour 25 minutes à 200°C à chaleur tournante

L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est adaptable en fonction de vos placards, ici j’ai mis de la compote de figues parce que c’est celle que j’avais, et ça s’est avéré être un mariage réussi, mais sinon de la compote de pommes ou de poires fera très bien l’affaire. De la compote de rhubarbe doit donner un résultat alléchant également. Pour plus de gourmandise, on peut aussi ajouter de la purée d’amandes et/ou des pépites de chocolat à la compote. Et si vous n’avez pas de pommes, c’est également délicieux avec des poires ! Pour les aventureux, j’ai aussi testé avec du beurre de cacahuète et du sirop d’érable, mais je n’ai pas été particulièrement convaincue…

Et vous, avez-vous des recettes fétiches de tarte aux pommes ?  🙂